도다미장협동조합은 전통 발효 식문화를 널리 알리고, 건강한 먹거리를 함께 나누고자 모인 여성 중심의 스타트업 기업입니다.
현대인의 식생활이 점점 패스트푸드에 익숙해져 가는 흐름 속에서, 우리는 한국 고유의 슬로우 푸드인 된장, 간장, 고추장 등의 전통 발효식품을 통해 건강한 밥상을
되살리는 데 힘쓰고 있습니다.

청정한 자연환경 속에서 친환경으로 재배된 국산 콩을 엄선하여, 3년 이상의 자연 발효 숙성을 거쳐 깊은 맛과 영양이 살아 있는 제품만을 고집합니다.
이 발효 과정은 자연의 기후와 시간에 맡겨진 만큼 매년 다른 개성과 깊이를 지니며, 소비자에게 매번 신선한 감동을 선사합니다. 또한 장내 유해균 억제에 탁월한
복합균(바실러스균 포함 5종)의 자연발효 과정을 통해 장 건강에도 도움을 주는 웰빙 식품을 생산하고 있습니다.
우리의 장은 단순한 식재료가 아닌, 건강한 삶을 지탱하는 귀한 식문화 자산입니다.

뿐만 아니라, 도다미장협동조합은 전국의 친환경 농산물 생산자들과의 계약재배를 통해 도농 상생의 가치를 실현하고 있습니다.
건강한 원재료가 곧 건강한 식품을 만든다는 신념 아래, 믿을 수 있는 생산자들과 협력하여 신뢰를 바탕으로 한 유통 구조를 확립하고 있습니다.
각종 교육기관 및 공공기관과 협업하여 전통장 체험, 장 담그기 교육 등을 활발히 진행하며 문화적 가치를 확산시키고 있으며,
세대 간 소통의 장이 되는 프로그램 개발에도 꾸준히 힘을 쏟고 있습니다.